بازار قهوه بریتانیا، بازار قهوه بسیار متنوعی دارد که واردکنندگان و برشته‌کننده‌ها در اندازه‌ها و پروفایل‌های مختلف وجود دارد.

اهمیت روزافزون بازار تخصصی فرصت‌های جالبی را برای صادرکنندگان قهوه‌های با کیفیت بالا، به‌ویژه منشاء واحد، به ارمغان می‌آورد.

با توجه به اهمیت پایداری در بازار قهوه بریتانیا و در دسترس بودن گسترده قهوه های تایید شده، صدور گواهینامه یک نیاز کلیدی برای ورود صادرکنندگان قهوه در اکثر بخش های بازار خواهد بود.

1. قهوه برای ورود به بازار بریتانیا باید با کدام الزامات و گواهینامه مطابقت داشته باشد؟

فقط در صورتی می توانید قهوه سبز را به بریتانیا (بریتانیا) صادر کنید که الزامات واردات بریتانیا را رعایت کنید. 

از 1 ژانویه 2021، قراردادهای تجاری اتحادیه اروپا (EU) دیگر در مورد بریتانیا اعمال نمی شود. 

با این حال، برای اطمینان از تداوم برای تامین کنندگان غیر اروپایی و مشاغل بریتانیایی، بریتانیا قراردادهای تجاری جدیدی با کشورها منعقد کرده است که عمدتاً توافقات تجاری قبلی را حفظ کرده است. 

یک نمای کلی از این قراردادهای تجاری و وضعیت آنها را می توان به صورت آنلاین یافت.

الزامات خریدار را می توان به موارد زیر تقسیم کرد:

1. الزامات قانونی و غیر قانونی.
2. الزامات اضافی برای به حداکثر رساندن موفقیت در بازار.
3. الزامات بازارهای خاص

نکات برجسته برای این الزامات در زیر آورده شده است، در صورت لزوم برای بازار بریتانیا مشخص شده است.

الزامات قانونی و غیر قانونی

الزامات قانونی

شما باید الزامات قانونی اتحادیه اروپا را که برای قهوه اعمال می شود، رعایت کنید. این قوانین عمدتاً با ایمنی مواد غذایی سروکار دارند، جایی که قابلیت ردیابی و بهداشت مهمترین موضوعات هستند. توجه ویژه باید به منابع خاصی از آلودگی، یعنی:

• آفت‌کش‌ها (حداکثر سطوح باقیمانده (MRLs) برای هر آفت‌کش هنوز در بریتانیا تحت  مقررات اتحادیه اروپا (EC) شماره 396/2005 تنظیم می‌شود ؛ برای مرور کلی همه MRLها به پایگاه داده آفت‌کش‌های بریتانیا مراجعه کنید .)
• مایکوتوکسین‌ها/ کپک‌ها، به‌ویژه اوکراتوکسین A (OTA) – اگرچه حداکثر محدودیت OTA برای قهوه سبز تعیین نشده است، قهوه‌های سبز/منابع با سطوح OTA بالا ممکن است به عنوان «خطر بالا» شناخته شوند.
• سالمونلا (اگرچه قهوه کم خطر محسوب می شود).
• هیدروکربن های معطر روغن معدنی (MOAHs): قهوه سبز می تواند در هر مرحله از زنجیره تامین به MOAH آلوده شود. به طور رسمی، هیچ حداکثر سطح MOAH هنوز در اروپا تعیین نشده است.

الزامات کیفیت

به طور کلی برای تعیین کیفیت قهوه، قهوه سبز و برشته شده مورد ارزیابی فیزیکی قرار می گیرد و قهوه برشته شده مورد ارزیابی حسی نیز قرار می گیرد.

ارزیابی قهوه سبز

قهوه سبز ابتدا درجه بندی و از نظر کیفیت قبل از صادرات طبقه بندی می شود.

هیچ سیستم درجه بندی و طبقه بندی جهانی برای قهوه وجود ندارد.

استانداردهای انجمن تخصصی قهوه برای درجه بندی قهوه سبز اغلب به عنوان نقطه مرجع استفاده می شود. با این حال، اکثر کشورهای تولید کننده سیستم های درجه بندی خود را دارند و استفاده می کنند .

درجه بندی و طبقه بندی معمولاً بر اساس معیارهای زیر است:

• ارتفاع و منطقه؛
• انواع گیاه شناسی؛
• روش پردازش – خیس / شسته، خشک / طبیعی، عسل، خمیر طبیعی.
• اندازه صفحه (توجه: اندازه دانه برای اطمینان از برشته شدن یکنواخت که کیفیت محصول نهایی را بهبود می بخشد مهم است).
• تعداد عیوب یا نقص؛
• تراکم دانه؛
• کیفیت جام.

خریداران بریتانیایی نیز ارزیابی قهوه سبز را انجام خواهند داد.

این شامل ارزیابی اندازه قابل دید دانه، تعداد نقص، و ارزیابی رنگ، ظاهر و بوی دانه است.

این با بررسی رطوبت و تجزیه و تحلیل فعالیت آب دنبال می شود. سپس برشته کردن نمونه انجام می شود تا کیفیت و یکنواختی قهوه سبز ارزیابی شود.

ارزیابی حسی: فنجان قهوه

قهوه نیز با روشی به نام کاپینگ ( فنجانی ) ارزیابی و امتیازدهی می شود. 

خریداران از پروتکل ها و استانداردهای مختلفی برای انجام ارزیابی حسی استفاده خواهند کرد. 

با این حال، SCA دستورالعمل ها و پروتکل های خاصی را برای فنجان قهوه توصیه می کند . 

پرکاربردترین ابزار  کاپینگ، چرخ طعم قهوه SCA’s Coffee Taster’s است .

 برخی از ویژگی‌های کیفی ارزیابی شده عبارتند از: طعم، عطر/عطر، طعم پس‌مزه، اسیدی، بدن، یکنواختی، تعادل، تمیزی، شیرینی و نت.

توجه داشته باشید که تعریف دقیقی از قهوه تخصصی در صنعت قهوه وجود ندارد.

مؤسسه کیفیت قهوه و پروتکل‌های کاپینگ انجمن تخصصی قهوه (SCA) در نظر می‌گیرند که قهوه‌های درجه‌بندی شده و کاپینگ شده با امتیازات زیر 80 کیفیت استاندارد محسوب می‌شوند و تخصص نیستند.

با این وجود، حداقل امتیازات دقیق قهوه تخصصی برای هر کشور و خریدار متفاوت است.

برخی از خریداران 80 را بسیار کم می دانند و امتیاز  کاپینگ 85 یا بالاتر را طلب می کنند.

اگر قهوه تخصصی می فروشید، دانستن امتیاز کاپینگ قهوه برای خریداران مهم است.

اگرچه اجباری نیست، افزودن این اطلاعات به مستندات قهوه ای که صادر می کنید می تواند ارزش افزوده داشته باشد.

بسیار مهم است که از کیفیت قهوه های خود آگاه باشید، چه از طریق کارشناسان محلی کاپینگ یا با تبدیل شدن به یک متخصص کاپینگ .

الزامات برچسب زدن

برچسب‌های قهوه سبز صادر شده به بریتانیا باید به زبان انگلیسی نوشته شود و باید حاوی اطلاعات زیر باشد تا از قابلیت ردیابی هر دسته اطمینان حاصل شود:

• نام محصول؛
• کد شناسایی سازمان بین المللی قهوه (ICO) ؛
• کشور مبدا؛
• درجه؛
• وزن خالص بر حسب کیلوگرم؛
• برای قهوه گواهی شده: نام و کد سازمان بازرسی و شماره گواهینامه.

شکل 1: نمونه ای از برچسب زدن قهوه سبز

منبع: اسکافی

الزامات بسته بندی

دانه های قهوه سبز به طور سنتی در کیسه های بافته شده از جوت یا الیاف طبیعی هسین ارسال می شود. کیسه های جوت قوی و مستحکم هستند.

مواد دیگر، مانند GrainPro یا سایر مواد خلاقانه مانند لاینر Videplast ، اغلب برای بسته بندی قهوه های تخصصی در کیسه های جوت استفاده می شود.

این مواد نسبت به بسته‌بندی سنتی ارزش افزوده دارند، زیرا کیفیت دانه را حفظ می‌کنند، از تلفات پس از برداشت جلوگیری می‌کنند، زباله‌های جامد را کاهش می‌دهند، ردپای خالص کربن کشاورز را کاهش می‌دهند و ذخیره‌سازی بدون مواد شیمیایی را تسهیل می‌کنند .

بیشتر دانه‌های قهوه سبز با کیفیت استاندارد وارداتی به بریتانیا در کیسه‌های فلکسی فله‌ای به اندازه ظرف بسته‌بندی می‌شوند که هر کدام تقریباً ۲۰ تن دانه‌های قهوه سبز را در خود جای می‌دهند.

بقیه قهوه سبز در گونی های سنتی 60 کیلوگرمی یا 70 کیلوگرمی جوت حمل می شود که هر کدام با حجم خالص 17 تن تا 19 تن قهوه هستند.

اگرچه کیسه 60 کیلوگرمی رایج ترین است، اما برخی از کشورها از کیسه هایی با وزن 46 کیلوگرم، 50 کیلوگرم، 69 کیلوگرم یا 70 کیلوگرم استفاده می کنند.

سایر بسته بندی های مورد استفاده در حمل و نقل قهوه شامل سوپر گونی پلی پروپیلن برای 1 تن قهوه، آستر پلی اتیلن برای 21.6 تن و قهوه بسته بندی شده در خلاء است. این تکنیک ها دو مزیت را در تجارت قهوه ایجاد می کنند، یعنی افزایش کارایی و حفظ یا حفظ کیفیت.

شکل 2: نمونه هایی از بسته بندی قهوه: کیسه جوت، کیسه فلکسی به اندازه ظرف، آستر GrainPro و Videplast

منابع: raadtradingco.com، bls-bulk.com و GrainPro

الزامات اضافی برای به حداکثر رساندن موفقیت در بازار

الزامات اضافی ایمنی مواد غذایی

از خریداران در بریتانیا انتظار داشته باشید که ضمانت‌های ایمنی غذایی اضافی را از شما درخواست کنند.

در مورد فرآیندهای تولید و جابجایی، باید موارد زیر را در نظر بگیرید:

• اجرای شیوه های خوب کشاورزی (GAP): استاندارد اصلی برای شیوه های خوب کشاورزی، GLOBALG.AP است ، یک استاندارد داوطلبانه برای صدور گواهینامه فرآیندهای تولید کشاورزی که محصولات ایمن و قابل ردیابی را ارائه می دهد. سازمان های صدور گواهینامه، مانند Rainforest Alliance/UTZ، اغلب GAP ها را در استانداردهای خود گنجانده اند.
• اجرای شیوه های تولید خوب (GMP): این اصول کلی راهنمایی هایی را در مورد فرآیندهای پس از برداشت مانند پردازش شسته شده یا طبیعی، ساخت، آزمایش و تضمین کیفیت ارائه می دهد تا اطمینان حاصل شود که محصولات برای مصرف انسان ایمن هستند. طرح GMP شما باید شامل دستورالعمل هایی در مورد حداقل امکانات و تجهیزات پردازش شما و همچنین انبار و حمل و نقل شما باشد.
• پیاده سازی سیستم مدیریت کیفیت (QMS): خریداران به طور فزاینده ای به یک سیستم مبتنی بر تجزیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی (HACCP) به عنوان حداقل استاندارد برای تولید، ذخیره و جابجایی قهوه سبز نیاز دارند. بررسی منظم سطوح باقی مانده در قهوه سبز (و بو داده) نمونه ای از اقداماتی است که می تواند بخشی از این سیستم باشد. بررسی (و هدف جلوگیری از) اوکراتوکسین-A (OTA)، هیدروکربن های پلی آروماتیک (PAHs) و آلودگی ناشی از آفت کش هایی مانند آلودگی گلایفوسیت بسیار مهم است. توصیه می‌شود به طور دوره‌ای گواهی‌های آنالیز را برای قهوه‌ای که تولید و صادر می‌کنید، ترجیحاً از یک آزمایشگاه معتبر اروپایی مانند Eurofins یا Tüv دریافت کنید . همچنین ممکن است تصمیم بگیرید که گواهینامه ISO 9001 را برای سیستم مدیریت کیفیت خود دریافت کنید.
• برای قهوه برشته شده، HACCP ممکن است مورد نیاز باشد، و این گاهی اوقات باید با گواهینامه ابتکار ایمنی جهانی غذا (GFSI) مانند ایمنی غذای استاندارد جهانی BRC ، FSSC 22000 ، IFS Food یا موسسه SQF همراه باشد. مطالعه ما را در مورد قهوه برشته شده در مبدا بخوانید تا در مورد الزامات خاص قهوه بو داده بیشتر بدانید.

الزامات پایداری اضافی

مسئولیت‌پذیری شرکتی و شیوه‌های پایداری در کل بخش قهوه اروپا در حال افزایش است.

شرکت‌های پیشرو در بازار قهوه بریتانیا، مانند تاجر ED&F Man، سیاست‌های پایداری دارند که بر رابطه آنها با کشاورزان، شفافیت عملیات آنها و همچنین تأثیر اجتماعی و زیست‌محیطی آنها در مبدا تأکید می‌کند.

نمونه ای از یک طرح پایداری شرکتی AtSource Olam است . 

این یک پلت فرم بینش پایداری است که به مشتریان کمک می کند تا اهداف اجتماعی و زیست محیطی متعددی را برآورده کنند و قابلیت ردیابی را در زنجیره تامین کشاورزی تضمین می کند.

به عنوان یک صادرکننده، اتخاذ کدهای رفتاری یا سیاست های پایداری مرتبط با تأثیرات زیست محیطی و اجتماعی شرکت شما ممکن است یک مزیت رقابتی به شما بدهد. 

به‌طور کلی، خریداران احتمالاً از شما می‌خواهند که قوانین رفتاری آنها را رعایت کنید و/یا پرسش‌نامه‌های تأمین‌کننده را در مورد شیوه‌های پایداری خود پر کنید.

استانداردهای صدور گواهینامه مانند Rainforest Alliance/UTZ در بازار اصلی قهوه مهم هستند و معمولاً بخشی از استراتژی پایداری تاجران، برشته‌کنندگان قهوه و خرده‌فروشان هستند. 

بازیگران بریتانیایی در امتداد زنجیره تامین قهوه طیف گسترده ای از قهوه های تایید شده را مدیریت می کنند. نمونه‌ها عبارتند از Roaster Lincoln & York و خرده‌فروش Tesco ، که همگی حداقل سه مورد از چهار طرح اصلی صدور گواهینامه برای قهوه (Fairtrade، Rainforest Alliance/UTZ، Organic و 4C) را به عنوان بخشی از سیاست پایداری خود انجام می‌دهند.

علاوه بر این، دولت بریتانیا در حال کار بر روی چگونگی اجرای قوانین بررسی دقیق در مورد کالاهای در معرض خطر جنگل است که بخشی از قانون محیط زیست است .

 این قوانین استفاده از کالاهایی (مانند قهوه) را که در زمین‌هایی که به‌طور غیرقانونی اشغال شده‌اند یا با از دست دادن جنگل‌ها در مقیاس بزرگ مرتبط هستند، برای کسب‌وکارهای بزرگ‌تر فعال در بریتانیا غیرقانونی می‌سازد. 

پس از عملیاتی شدن، خریداران ممکن است برخی از پیامدهای این مقررات را به تامین کنندگان و/یا صادرکنندگان قهوه ارسال کنند.

الزامات طاقچه

ارگانیک. آلی

برای بازاریابی قهوه خود به عنوان ارگانیک در بازار بریتانیا، باید با مقررات مربوطه بریتانیا مطابقت داشته باشد. 

مقررات زیر اعمال می شود: مقررات شورای حفظ شده (EC) 834/2007 ، مقررات کمیسیون حفظ شده (EC) 889/2008 ، مقررات کمیسیون حفظ شده (EC) 1235/2008 و مقررات محصولات ارگانیک 2009 .

قبل از اینکه بتوانید قهوه سبز خود را به عنوان ارگانیک به بازار عرضه کنید، یک گواهی کننده معتبر باید امکانات رشد و فرآوری شما را بررسی کند. 

برای اطمینان از اینکه همیشه با یک گواهی‌دهنده معتبر کار می‌کنید ، به این فهرست از نهادهای کنترل و مقامات کنترلی که در بریتانیا به رسمیت شناخته شده‌اند، مراجعه کنید.

برای دریافت گواهی به عنوان یک تولید کننده ارگانیک، می توانید انتظار یک بازرسی و ممیزی سالانه را داشته باشید که هدف آن اطمینان از رعایت قوانین مربوط به تولید ارگانیک است.

تمام محصولات ارگانیک که به بریتانیای کبیر (متشکل از انگلستان، اسکاتلند و ولز و جزایر مرتبط با آنها) وارد می‌شوند، باید دارای گواهینامه بازرسی GB الکترونیکی (COI) باشند.

اگر می خواهید به ایرلند شمالی صادرات داشته باشید، به یک COI الکترونیکی اتحادیه اروپا نیاز دارید که می تواند با استفاده از سیستم کنترل تجارت الکترونیکی و کارشناسی کمیسیون اروپا (TRACES) تکمیل شود.

همه COIها باید قبل از حرکت محموله توسط مقامات کنترل صادر شوند.

اگر این کار انجام نشود، محصول شما نمی تواند به عنوان ارگانیک در انگلستان فروخته شود و به عنوان یک محصول معمولی فروخته می شود.

لطفا توجه داشته باشید که در بازار بریتانیا، برچسب های خصوصی مانند  Soil Association  بسیار محبوب هستند. شما می توانید استانداردهای خاص  این برچسب را در وب سایت آنها بیابید.

شکل 3: نماد ارگانیک انجمن خاک

منبع: صفحه وب انجمن خاک

تجارت منصفانه

قهوه دارای گواهی تجارت منصفانه نیز بازار بزرگی در بریتانیا پیدا می کند. رایج ترین استاندارد تجارت منصفانه در بریتانیا تجارت منصفانه است .

گواهینامه معتبر برای تجارت منصفانه FLOCERT است .

یکی دیگر از استانداردهای کمتر رایج در بازار بریتانیا Fair for Life و SPP (نماد تولیدکنندگان کوچک) است.

قهوه با کیفیت بالا

بخش قهوه تخصصی سطح بالا با نمرات کاپینگ بالا (معمولا 84+)، فرآیندهای نوآورانه (مانند پردازش طبیعی و عسل)، روابط تجاری مستقیم، و شفافیت و قابلیت ردیابی بالا از منبع تا مصرف کننده مشخص می شود.

این بدان معنی است که خریداران این قهوه ها الزاماتی را اعمال می کنند که فراتر از صدور گواهینامه است.

علاوه بر کیفیت بالا، این خریداران به داستان های شما در مورد منشاء محصول، مانند مزرعه قهوه، تولیدکنندگان قهوه و امکانات فرآوری شما علاقه مند هستند. 

این بدان معنی است که شما باید مشخصات قهوه خود را بدانید، از مدیریت خاک گرفته تا فنجان، از تنوع گرفته تا فرآوری، از تامین کنندگان خارجی تا کشاورزان، و باید مایل باشید که صادقانه آنها را به اشتراک بگذارید.

به غیر از آن، تجارت مستقیم ممکن است منجر به بازدیدهای مکرر از مزرعه قهوه و ارزیابی محصول توسط خریداران شما و همچنین روابط تجاری طولانی مدت شود.

2. از چه کانال هایی می توانید قهوه را در بازار بریتانیا تهیه کنید؟

بازار نهایی قهوه در بریتانیا را می توان بر اساس کیفیت تقسیم کرد. بخش های رده بالا و سطح بالا نشان دهنده یک بازار کوچک اما در حال رشد است. 

عرضه کنندگان در کشورهای تولیدکننده عمدتاً از طریق واردکننده وارد بازار بریتانیا می شوند، اما تجارت مستقیم بین دستگاه های روست قهوه و تولیدکنندگان افزایش یافته است.

بازار نهایی چگونه تقسیم می شود؟

بازار نهایی قهوه در بریتانیا را می توان به شرح زیر تقسیم کرد:

شکل 4: تقسیم بندی بازار انتهایی قهوه بر اساس کیفیت

منبع: ProFound

در بریتانیا، سوپرمارکت ها کانال اصلی فروش قهوه هستند. 

آنها عمدتاً محصولات با کیفیت استاندارد را به فروش می‌رسانند که شامل بخش‌های رده پایین و میان‌رده است. 

این بخش‌ها همچنین شامل طیف گسترده‌ای از محصولات قهوه با برچسب خصوصی خود خرده‌فروشان می‌شوند. 

این محصولات محبوب هستند زیرا ویژگی های مشابه محصولات مارک دار را ارائه می دهند، اما معمولاً با قیمت های مقرون به صرفه تر. 

سهم کل محصولات برچسب خصوصی در خرده فروشی بریتانیا به بیش از 53 درصد در سال 2022 رسید.

بزرگترین  خرده فروشان بر اساس ارزش فروش در بریتانیا  عبارتند از:

• تسکو
• Sainsbury’s
• آسدا
• آمازون
• موریسون ها
• آلدی
• مارکس و اسپنسر

کم مصرف : قهوه‌های موجود در بخش ارزان‌قیمت، قهوه‌های اصلی، با کیفیت پایین و عمدتاً ترکیبی هستند.

مشخصه این مخلوط ها سهم بالای دانه های روبوستا است.

علاوه بر برخی از برندهای رایج، محصولات با برچسب خصوصی با کیفیت پایین تر از سوپرمارکت ها نیز به بخش ارزان قیمت تعلق دارند.

اکثر پدهای قهوه و قهوه فوری متعلق به این بخش ارزان قیمت هستند. قهوه در پایین ترین سطح بازار عمدتاً در سوپرمارکت ها فروخته می شود.

نمونه های محصول و قیمت در بخش ارزان قیمت، بر اساس قیمت های خرده فروشی تسکو در سال 2022، شامل موارد زیر است:

*منبع تصاویر: https://www.tesco.com/groceries/en-GB/shop/drinks/coffee/all

میان‌رده : قهوه‌های میان‌رده، قهوه‌های تجاری با مشخصات کیفیت ثابت هستند.

این بخش معمولاً از مخلوط هایی با نسبت بیشتری از عربیکا در مقایسه با قهوه های موجود در بخش ارزان قیمت تشکیل شده است.

بخش میان‌رده بازار قهوه با ثباتی را نشان می‌دهد که در آن گواهینامه Rainforest Alliance مهم است و به طور فزاینده‌ای به عنوان حداقل نیاز به آن نیاز است.

قهوه های میان رده اغلب در سوپرمارکت ها و در صنعت خدمات غذایی فروخته می شوند.

نمونه هایی از محصولات و قیمت های میان رده، بر اساس قیمت های خرده فروشی تسکو در سال 2022، عبارتند از:*منبع تصاویر: https://www.tesco.com/groceries/en-GB/shop/drinks/coffee/all

سطح بالا : اینها قهوه های باکیفیت هستند و عمدتا از دانه های عربیکا تشکیل شده اند.

این قهوه‌ها معمولاً دارای نمرات کاپینگ بین 80 تا 83 هستند.

قهوه‌های آن‌ها اغلب منشاء واحدی دارند و می‌توان آن‌ها را در سطح کشور ردیابی کرد. داستان گویی در این بخش به ویژه برای اهداف برندسازی و بازاریابی مهم است.

معمولاً منشاء محصول به وضوح روی بسته‌بندی این قهوه‌های ممتاز و همچنین ویژگی‌های دیگری که نشان‌دهنده ارزش افزوده برای محصول است، مانند تأثیر اجتماعی/محیط‌زیستی، بیان می‌شود. گواهینامه نیز مهم است.

 اکثر قهوه ها مطابق با استانداردهای گواهی تجارت منصفانه، ارگانیک و/یا سایر استانداردها گواهی می شوند.

قهوه‌های گران‌قیمت را می‌توان در برخی از فروشگاه‌های خرده‌فروشی یافت، اگرچه بیشتر قهوه‌ها مستقیماً توسط روست‌کننده‌های تخصصی، در فروشگاه فیزیکی یا اینترنتی آن‌ها فروخته می‌شوند.

انتهای بالایی : قسمت بالایی شامل قهوه های تخصصی با کیفیت عالی، اغلب از لات های میکرو یا نانو است که تحت روش های پردازش مانند طبیعی و عسل قرار می گیرند.

این لوبیاها کاملاً قابل ردیابی و تک منشا هستند که می توان آنها را به تعاونی ها، ایستگاه های شستشو یا املاک ردیابی کرد. نمره کاپینگ اغلب 84 و بالاتر است.

صدور گواهینامه پایداری در بین این قهوه های تخصصی درجه یک بسیار کمتر رایج است. 

این به این دلیل است که شیوه های پایداری اغلب در بین خریداران فعال در این بخش از بازار رایج است. به هر حال، بخش بالایی با قراردادهای بلندمدت بین تامین کنندگان و خریداران و قیمت های بالاتر مشخص می شود. 

با این حال، بخش بالایی از قهوه‌های دارای گواهی ارگانیک در حال رشد است.

 این مورد است زیرا کشاورزی و تجارت ارگانیک به جنبه هایی می پردازد که مکمل کیفیت بالا هستند، مانند ممنوعیت نهاده های مصنوعی و شیوه های تجارت اخلاقی.

قهوه های درجه یک مستقیماً توسط دستگاه های برشته شده در کافه های تخصصی آنها یا از طریق فروشگاه های اینترنتی آنها فروخته می شود. 

برخی از این قهوه ها ممکن است در رویدادهای قهوه نیز فروخته شوند. رویدادهای قهوه در بریتانیا شامل جشنواره های قهوه منچستر ، ادینبورگ ، گلاسکو ، بیرمنگام ، کنت و لندن است .

همچنین یک جشنواره سراسری قهوه وجود دارد: هفته قهوه بریتانیا .

برای نمونه‌هایی از روست‌کننده‌ها و کافه‌های مخصوص بریتانیا، به وب‌سایت European Coffee Trip مراجعه کنید یا این فهرست از دستگاه‌های برشته‌کننده قهوه تخصصی در سراسر بریتانیا (و ایرلند) را بررسی کنید .

نمونه‌هایی از قهوه‌ها در بخش‌های سطح بالا و سطح بالا عبارتند از (قیمت‌ها از سال 2022):*منبع تصاویر: برشته کننده های قهوه نورث استار ، قهوه خانه کرافت و قهوه ماود

توزیع ارزش : همانطور که در مثال‌های بالا نشان داده شده است، قیمت‌های بازار نهایی قهوه بسته به بخش بازار هدف متفاوت است.

قیمت‌های صادراتی قهوه سبز معمولاً تنها بین 5 تا 25 درصد قیمت‌های نهایی بازار بسته به کیفیت قهوه، اندازه لات و رابطه عرضه‌کننده با خریدار است.

شکل 5 زیر توزیع ارزش عمده فروشی قهوه اصلی (کیفیت استاندارد) را نشان می دهد. برشته کننده ها اغلب بیش از 80 درصد از قیمت عمده فروشی قهوه را به خود اختصاص می دهند. یک کشاورز قهوه حدود 10٪ مصرف می کند.

توزیع ارزش برای قهوه های تخصصی در بخش های سطح بالا و سطح بالا متفاوت عمل می کند. 

این قیمت‌ها ممکن است مربوط به قیمت‌های بازار بین‌المللی لندن و نیویورک باشد، اما بیشتر تجارت قهوه بر اساس تفاوت قیمت یا بر اساس قطعی صورت می‌گیرد.

 در بخش تخصصی، سهم ارزش افزوده کشاورزان بسیار بیشتر از بازار قهوه اصلی است، اگرچه تولید و فرآوری قهوه تخصصی نیاز به تلاش و کار قابل توجهی دارد.

انجمن تخصصی قهوه یک مثال گویا از اینکه صادرکنندگان چگونه باید  زنجیره ارزش خود را از نظر هزینه ها و حاشیه های مختلف ارزیابی کنند، ارائه می دهد.

همچنین باید به  راهنمای معاملات قهوه تخصصی مراجعه کنید  تا از قیمت های فعلی بازار قهوه تخصصی مطلع شوید. 

این راهنما اطلاعات قرارداد و قیمت ناشناس واردکنندگان و برشته‌کنندگان را بر اساس کیفیت، کمیت و مبدا قهوه خریداری‌شده، کمیت می‌کند.

3. از چه کانال هایی می توانید قهوه را در بازار بریتانیا تهیه کنید؟

به عنوان یک صادرکننده، بسته به کیفیت قهوه و ظرفیت عرضه خود، می توانید از کانال های مختلفی برای آوردن قهوه خود به بازار بریتانیا استفاده کنید. به خاطر داشته باشید که زنجیره تامین کوتاه شده یک روند عمومی در اروپا است. این بدان معنی است که خرده فروشان و شرکت های روست قهوه به طور فزاینده ای قهوه سبز خود را مستقیماً از مبدا تهیه می کنند. شکل زیر مهم ترین کانال های ورود به بازار برای دانه های قهوه سبز شما به بریتانیا را نشان می دهد.

شکل 6 : کانال های بازار قهوه سبز در بریتانیا

منبع: ProFound

واردکنندگان

واردکنندگان نقش حیاتی در بازار قهوه ایفا می کنند و به عنوان مدیران زنجیره تامین فعالیت می کنند.

آنها پورتفولیوهای گسترده ای را از مبداهای مختلف نگهداری می کنند، عملیات پیش از تأمین مالی را انجام می دهند، کنترل کیفیت را انجام می دهند، نوسانات قیمت را مدیریت می کنند و تولیدکنندگان را با دستگاه های برشته کننده متصل می کنند.

در بیشتر موارد، واردکنندگان روابط طولانی مدت با تامین کنندگان و مشتریان خود دارند.

دانه‌های قهوه سبز عمدتاً از طریق بندر تیلبری و بندر لیورپول وارد بریتانیا می‌شوند .

واردکنندگان در مقیاس بزرگ معمولاً حداقل حجم مورد نیاز را دارند که از حدود 10 کانتینر شروع می شود و طیف وسیعی از کیفیت ها، انواع و گواهینامه ها را پوشش می دهد.

در عین حال، آنها پشتیبانی قوی در عملیات لجستیک، بازاریابی و مالی ارائه می دهند.

نمونه هایی از واردکنندگان در مقیاس بزرگ در بریتانیا عبارتند از CTCS: قهوه سبز ، ED&F Man Volcafe ، Olam Food Ingredients و ECOM .

واردکنندگان تخصصی معمولاً حجم های کوچک و متوسط ​​قهوه های باکیفیت و تک منشا را از میکرو لات تا بار کامل ظرف (FCL) خریداری می کنند.

این بازیکنان همچنین می توانند تخصص بازاریابی، پشتیبانی مالی و سایر خدمات مرتبط با قهوه سبز مانند تدارکات، بیمه و انبارداری را ارائه دهند.

تعداد زیادی واردکننده تخصصی در بازار بریتانیا فعال هستند که نمونه هایی از آنها عبارتند از Mercanta The Coffee Hunters ، Olam Specialty Coffee (Schluter)، DR Wakefield ، Coffee Bird ، Falcon Coffees و Freeman Trading .

تمام این شرکت‌ها بر واردات قهوه‌های مرغوب تمرکز می‌کنند و عمدتاً قهوه‌های خود را به روست‌کننده‌های قهوه تخصصی می‌فروشند.

Equal Exchange نمونه‌ای از واردکننده‌های تخصصی است که بر قهوه‌های تولید شده اخلاقی متمرکز شده است.

این یک کانال ورودی جالب برای چه کسانی است؟ 

جالب ترین کانال برای شما به کیفیت قهوه و ظرفیت عرضه شما از نظر حجم بستگی دارد. اگر صادرکننده دانه‌های قهوه سبز هستید و می‌توانید حجم بالایی (10 ظرف یا بیشتر) ارائه دهید، باید از طریق شرکت‌های بزرگ واردکننده وارد بازار بریتانیا شوید.

این شرکت ها معمولا در کشورهای تولید کننده نمایندگی یا دفاتر نمایندگی دارند که می تواند اولین نقطه تماس شما باشد.

اگر شواهدی مبنی بر نمرات کاپینگ بالا حداقل 80 داشته باشید، معامله گران تخصصی می توانند جالب باشند، اگرچه برخی از خریداران ممکن است به نمرات بالاتر از 84 به علاوه شفافیت و قابلیت ردیابی بالایی نیاز داشته باشند. 

به خاطر داشته باشید که بسیاری از واردکنندگان متخصص ترجیح می دهند مستقیماً با تولیدکنندگان یا تعاونی ها کار کنند.

رستورهای سایز متوسط ​​و بزرگ

اکثر روست‌کننده‌های بزرگ دانه‌های قهوه خود را از کشور مبدا خریداری می‌کنند، اگرچه ممکن است از طریق واردکنندگان نیز تهیه کنند.

برشته‌کننده‌ها معمولاً یک آنالیز و آزمایش فنجان را برای بررسی یکنواختی برشتگی و شناسایی هر گونه نقصی که در فرآیندهای پس از برداشت رخ می‌دهد، مانند تخمیر، خشک کردن و ذخیره‌سازی انجام می‌دهند.

روست‌های بزرگ معمولاً کیفیت‌های مختلف قهوه‌های سبز را برای حفظ ثبات کیفیت ترکیب می‌کنند. محصول نهایی بین خرده فروشان و صنعت خدمات غذایی توزیع می شود.

برشته‌کننده‌ها می‌توانند تحت برندهای خود یا برچسب‌های خصوصی کار کنند.

نمونه‌ای از یک روستر که تحت برندهای خود در بریتانیا کار می‌کند، Jacobs Douwe Egberts چند ملیتی است . نمونه هایی از روسترهای لیبل خصوصی در بازار بریتانیا عبارتند از UCC Coffee ، Masteroast و Lincoln & York .

نمونه‌هایی از روست‌کننده‌های متوسط ​​که بر روی قهوه‌های تخصصی در بریتانیا متمرکز شده‌اند، Taylors of Harrogate و Union Hand-Roasted Coffee هستند .

این یک کانال ورودی جالب برای چه کسانی است؟ 

عرضه مستقیم به دستگاه های برشته کن در مقیاس بزرگ تنها در صورتی جالب است که بتوانید حجم زیادی را با کیفیت ثابت عرضه کنید.

اگر با قهوه های فله کار می کنید، حداقل کیفیت و سایر الزامات مانند گواهینامه را با خریدار بالقوه خود در میان بگذارید.

در صورتی که کیفیت و حجم ثابت و قابل اعتمادی داشته باشید، عرضه دستگاه‌های برشته‌کن با اندازه متوسط ​​نیز ممکن است گزینه جذابی باشد. 

اکثر روست‌های با اندازه متوسط ​​برای تولید پایدار به یک یا چند گواهینامه نیاز دارند.

سرخ کن های کوچک

اگرچه تعداد فزاینده‌ای از روست‌کننده‌های کوچک قهوه سبز را مستقیماً از محل مبدا وارد می‌کنند، اما اکثر روست‌کننده‌های کوچک‌تر همچنان قهوه خود را از واردکنندگان خریداری می‌کنند. 

این به این دلیل است که همه برشته‌کننده‌ها نمی‌توانند مسئولیت‌ها و خطرات اضافی مربوط به واردات مستقیم از منبع را بر عهده بگیرند. واردکنندگان در زمینه خدمات مالی، کنترل کیفیت و تدارکات به برشته‌کاران کمک می‌کنند. 

با این وجود، روست‌کننده‌های کوچک اغلب رابطه مستقیمی با تولیدکنندگان خود دارند، زیرا آنها به اطلاعات دقیق برای داستان سرایی نیاز دارند تا قهوه را برای مشتریان خود (برندها یا مصرف‌کنندگان) بازاریابی کنند.

 برشته کننده های کوچک اغلب در زمینه منشاءهای تک و بهترین قهوه های تخصصی تخصص دارند.

نمونه‌هایی از روسترهای کوچک در بریتانیا که قهوه را مستقیماً از مبدا وارد می‌کنند عبارتند از: Cafédirect ، Hasbean ، Capital Coffee ، Rounton Coffee Roasters و Artisan Roast .

برای نمونه‌های بیشتر از دستگاه‌های روستر قهوه کوچک در بریتانیا، به فهرست‌های Good at Coffee و by Coffee Roasters مراجعه کنید .

این یک کانال ورودی جالب برای چه کسانی است؟ 

عرضه به روستورهای کوچک برای تولیدکنندگان و صادرکنندگانی که قهوه‌های باکیفیت ارائه می‌کنند، دارای لات‌های کوچک هستند، می‌توانند قابلیت ردیابی را تضمین کنند و مایل به مشارکت درازمدت هستند،

جالب است. بررسی کنید که آیا رسترهای کوچک یا متوسط ​​علاقه مند به ایجاد روابط تجاری مستقیم هستند و آیا منابع کافی برای سازماندهی صادرات خود دارید یا خیر.

عوامل

معامله مستقیم با خریداران مختلف قهوه سبز واقع در چندین بازار همیشه عملی نیست. 

به همین دلیل، بسیاری از صادرکنندگان همچنان از عامل استفاده می کنند. نمایندگان به عنوان واسطه بین شما، واردکنندگان قهوه و برشته‌کنندگان عمل می‌کنند.

آنها دانش بازار گسترده ای دارند و خریداران خود را می شناسند. نمایندگان می توانند به شما در ارزیابی و انتخاب خریداران جالب کمک کنند، در حالی که ممکن است به خریداران در یافتن تامین کنندگان جالب در کشورهای مختلف کمک کنند.

برخی از نمایندگان مستقل هستند، در حالی که برخی دیگر برای خرید از طرف یک شرکت استخدام می شوند.

نمونه هایی از نمایندگی ها در بریتانیا عبارتند از  Marex  و  Coffee AG .

این یک کانال ورودی جالب برای چه کسانی است؟

 اگر تجربه محدودی در صادرات به کشورهای اروپایی دارید، نمایندگی ها می توانند نقش بسیار مهمی را ایفا کنند.

اگر مقادیر محدودی قهوه دارید یا فاقد منابع مالی و لجستیکی برای شرکت در فعالیت های تجاری هستید، نمایندگان نیز جالب هستند.

 اگر به یک شریک قابل اعتماد و معتبر در بخش قهوه نیاز دارید، کار با یک نماینده نیز مفید است. آماده باشید که برای کار آنها کمیسیون اضافی بپردازید.

4. با چه رقابتی در بازار قهوه بریتانیا روبرو هستید؟

به طور کلی، رقابت برای قهوه اصلی با ارزش افزوده پایین بیشتر است.

این بخش عمدتاً تحت سلطه تأمین کنندگان و تعاونی های عمده است که می توانند مقادیر زیادی را تحویل دهند تا بتوانند در قیمت رقابت کنند.

برای شرکت های کوچک و متوسط، به عنوان مثال آنهایی که تنها چند کانتینر در سال صادر می کنند، دشوار است که در این بخش رقابت کنند.

در بازار قهوه تخصصی، تمرکز بیشتر بر کیفیت، منشا و پایداری است. با این حال، از آنجایی که حجم مورد نیاز کمتر است و تولیدکنندگان بیشتر و بیشتری روی این بخش تمرکز می کنند، رقابت نیز می تواند بسیار بالا باشد. 

چندین مسابقه وجود دارد که هدف آنها شناسایی با کیفیت ترین قهوه های تولید شده در سراسر جهان است، مانند Cup of Excellence . این مسابقات ممکن است نقطه ورود جالبی برای این بخش باشد، اما ورود به این بخش احتمالاً به سرمایه گذاری قابل توجهی نیاز دارد.

تازه واردان به بازار ممکن است با رقابت صادرکنندگان قهوه مواجه شوند که در حال حاضر موفق بوده اند، به ویژه به دلیل روابط بلندمدت آنها با خریداران.

ورود به بازار به عنوان یک تازه وارد مستلزم آن است که دانش گسترده ای از مجموعه محصولات خود، کیفیت و حجم پایدار و مهارت های ارتباطی خوب داشته باشید تا بتوانید روابط جدید خود را با خریداران شروع کنید.

اگر خریدار بالقوه هنوز در کشور مبدا شما کار نمی کند، برقراری تماس اولیه دشوارتر است. 

برای مثال، ممکن است از شما خواسته شود اطلاعات گسترده‌تری درباره مناطق تولیدکننده، جوامع تولیدکننده و قابلیت ردیابی ارائه دهید.

برزیل بزرگترین تامین کننده مستقیم قهوه در بریتانیا است

برزیل بزرگترین تولید کننده و صادرکننده قهوه در جهان است که هم عربیکا ( 74٪ ) و هم روبوستا (26٪) را تولید می کند، اگرچه تقریبا 80٪ صادرات را عربیکا تشکیل می دهد .

برزیل همچنین بزرگترین تامین کننده بریتانیا است.

در سال 2021، برزیل 43000 تن قهوه سبز به بریتانیا عرضه کرد. 

بین سال‌های 2017 تا 2021، عرضه قهوه سبز از برزیل به بریتانیا با نرخ متوسط ​​سالانه 5.6 درصد رشد داشته است.

مناطق تولید قهوه برزیل نسبتاً مسطح هستند که استفاده از جمع کننده های مکانیکی را تشدید کرده است .

این امر منجر به کاهش هزینه های نیروی کار در بخش قهوه برزیل شده است، اما همچنین کیفیت قهوه را کاهش می دهد (زیرا دستگاه ها بین دانه‌های رسیده و نارس تمایز قائل نمی شوند).

قیمت قهوه در برزیل به خصوص در رابطه با سایر کشورهای تولید کننده قهوه پایین تر است. برزیل عمدتاً قهوه های طبیعی و خمیری تولید می کند. عربیکای برزیلی درجه پایین بیشتر در ترکیبات استفاده می شود.

اگرچه این کشور عمدتاً به دلیل  صادرات حجم زیادی از کیفیت استاندارد شناخته شده است ، اما این کشور به عنوان تولید کننده قهوه های تخصصی نیز شهرت زیادی دارد. 

این بخش حمایت نهادی قابل توجهی از انجمن قهوه تخصصی برزیل دریافت می کند که هدف آن ارتقای استانداردهای کیفیت و افزایش ارزش در تولید و بازاریابی قهوه های برزیلی است.

نمونه‌هایی از صادرکنندگان قهوه‌های تخصصی در برزیل  قهوه‌های تخصصی Burgeon  و  Bourbon هستند .

 صادرکننده بزرگ برزیلی  Costa Café  همچنین صادرات قهوه های ویژه را علاوه بر صادرات معمولی قهوه آغاز کرده است.

ویتنام دومین تامین کننده بزرگ قهوه در بریتانیا است

ویتنام دومین تولید کننده بزرگ قهوه در جهان است.

 بیش از 96 درصد از تولید قهوه ویتنامی را قهوه های روبوستا در سال 2021 تشکیل می دادند .

 تولید قهوه در ویتنام به شدت بر ایجاد حجم زیادی از قهوه های با کیفیت استاندارد متمرکز شده است که عمدتاً در بازار قهوه فوری است.

از آنجایی که بریتانیا هنوز مصرف کننده بزرگ قهوه فوری است، این کشور حجم زیادی از روبوستا را از ویتنام وارد می کند. 

با بیش از 32000 تن واردات، ویتنام دومین تامین کننده بزرگ قهوه به بریتانیا در سال 2021 بود.

در سال 2020، توافقنامه تجارت آزاد بریتانیا و ویتنام (UKVFTA) اجرایی شد. 

این قرارداد به محصولات کشاورزی ویتنامی مزیت رقابتی در بازار بریتانیا می دهد. با این حال، حجم صادرات قهوه ویتنامی به بریتانیا به طور متوسط ​​بین سال‌های 2017 و 2021 به میزان 0.7 درصد در سال کاهش یافت.

 این ممکن است به این دلیل باشد که اعتقاد بر این است که صادرات قهوه ویتنام با الزامات کیفیت سخت‌گیرانه‌تر و روند مصرف بریتانیا مطابقت ندارد .

 همچنین، صادرات روبوستای ویتنام با رقابت شدیدی از سوی کونیلون برزیلی و دانه های روبوستا از کشورهای دیگر مواجه شده است .

چند سالی است که دولت ویتنام برای بهبود کیفیت دانه های قهوه تلاش می کند . افزایش علاقه به قهوه تخصصی روبوستا در بازارهای مصرف، ویتنام را تشویق به تولید و صادرات قهوه تخصصی کرده است.

اخیراً پروژه توسعه قهوه تخصصی ویتنام در 8 استان تصویب شد.

ویتنام همچنین در حال تلاش برای پایداری بیشتر است زیرا تغییرات آب و هوایی تهدیدی جدی برای بخش قهوه این کشور است،

در حالی که شیوه‌های ضعیف کشاورزی باعث تخریب محیط زیست می‌شود. تا به امروز، قهوه پایدار حدود 55 درصد از صادرات قهوه ویتنام را تشکیل می دهد .

نمونه هایی از گروه های بزرگ صادرکننده قهوه ویتنامی عبارتند از Simexco Daklak ,  Intimex Group و Mascopex .

قهوه کلمبیایی با کیفیت ممتاز و گواهی شده در بازار بریتانیا متمایز است

کلمبیا سومین صادرکننده قهوه سبز در جهان و بزرگترین تولید کننده عربیکا شسته شده در جهان است.

 در سال 2021، کلمبیا بیش از 16000 تن قهوه سبز به بریتانیا عرضه کرد که نشان دهنده کاهش متوسط ​​سالانه 4.5 درصدی از سال 2017 است .

فدراسیون پرورش دهندگان قهوه کلمبیا به طور استراتژیک قهوه کلمبیایی را تبلیغ و به بازار عرضه می کند و وجهه و نام تجاری این کشور را برای قهوه های با کیفیت بالا تثبیت می کند.

علامت تجاری Café de Colombia یک نشان جغرافیایی حفاظت شده (PGI) در اروپا است.

کلمبیا از این نظر منحصر به فرد است، زیرا تنها کشور تولید کننده قهوه است که این نام را کسب کرده است.

کلمبیا همچنین متعهد به پایداری است و تولید کننده مهم قهوه های تایید شده است. 

کلمبیا دومین تولید کننده قهوه های دارای گواهینامه Rainforest Alliance و بزرگترین تولید کننده قهوه های دارای گواهی تجارت منصفانه است.

در دسترس بودن گسترده قهوه های تایید شده به صادرکنندگان قهوه سبز اجازه دسترسی به بازارها و بخش های مختلف در اروپا را داده است.

نمونه‌هایی از تعاونی‌های موفق کلمبیایی یا سازمان‌های خصوصی که قهوه را به بازار بین‌المللی صادر می‌کنند عبارتند از InConexus ، Red Ecolsierra ، La Maseta، Cadefihuila. Café Jaramillo توزیع کننده مستقیم قهوه کلمبیایی در بریتانیا است.

اندونزی روبوستا و عربیکا را به بازار بریتانیا عرضه می کند

یکی دیگر از تامین کنندگان بزرگ روبوستا به انگلستان، اندونزی است.

 اندونزی پس از ویتنام دومین صادرکننده بزرگ روبوستا در جهان است. 

با این حال، اندونزی تنها  46 درصد از تولید قهوه سبز خود را صادر می کند ، زیرا مصرف داخلی به سرعت در حال رشد است.

تخمین زده می شود که  11 درصد از صادرات قهوه اندونزی به عنوان تولید پایدار تأیید شده است .

در سال 2021، اندونزی 13000 تن قهوه سبز به بریتانیا عرضه کرد. 

بین سال‌های 2017 تا 2021، واردات مستقیم قهوه از اندونزی با نرخ متوسط ​​سالانه 14 درصد کاهش یافت.

 صادرات قهوه اندونزی از سال 2013 به دلیل شرایط نامساعد جوی، روی آوردن کشاورزان به محصولات دیگر، افزایش مصرف محلی و افزایش هزینه ها به طور پیوسته در حال کاهش بوده است .

در مقایسه با ویتنام، به طور کلی برای اندونزی دشوارتر بوده است که از حجم تولید پایدار و کیفیت ثابت اطمینان حاصل کند .

این به این دلیل است که قهوه در اندونزی تقریباً به طور کامل توسط کشاورزان خرده‌مالک کشت می‌شود، در حالی که ویتنام مزارع قهوه بزرگ‌تری دارد که به راحتی می‌تواند ثبات را تضمین کند.

اندونزی کشوری بزرگ و متنوع است که دارای جزایر و اقلیم های کوچک است. 

این فرصت‌هایی مانند قهوه‌هایی با طعم‌های متمایز را به ارمغان آورده است .

اندونزی از این فرصت استفاده می کند و عربیکاهای با ارزش بسیار بالایی مانند قهوه Kopi Luwak، Gayo 1 و Toraja را تولید و صادر می کند.

با این حال، اندازه و تنوع نیز چالش هایی را در سراسر صنعت ایجاد می کند، به ویژه هنگامی که صحبت از تدارکات و ارتباطات می شود (حدود 750 زبان مختلف در کشور صحبت می شود).

زنجیره ارزش در خود کشور بسیار پیچیده است و می‌تواند تا چهار واسطه مختلف بین کشاورز و صادرکننده وجود داشته باشد.

نمونه هایی از صادرکنندگان اندونزی عبارتند از Tanamera Coffee ، Ketiara Cooperative، Coffee Arks و انجمن صادرکنندگان قهوه اندونزی .

افزایش عرضه از هندوراس به بریتانیا

هندوراس بزرگترین تولید کننده قهوه در آمریکای مرکزی است. 

در سال 2021، هندوراس حدود 12000 تن قهوه به بریتانیا صادر کرد. بین سال‌های 2017 و 2021، عرضه قهوه سبز هندوراس به بریتانیا افزایش سالانه 8.1 درصدی را به ثبت رساند.

مؤسسه قهوه هندوراس  IHCAFE  تولید قهوه های با ارزش افزوده را از طریق صدور گواهینامه یا با بهبود فعال کیفیت تبلیغ می کند. 

این کشور مشخصات تولید و کیفیت قهوه را در شش منطقه مختلف با توجه به تفاوت در ریزاقلیم و ترکیب خاک گروه بندی کرده است.

علاوه بر شهرت رو به رشد به عنوان یک تامین کننده قهوه با کیفیت بالا، سهم نسبتا زیادی از قهوه ای که هندوراس عرضه می کند ارگانیک است. 

با توجه به FiBL & IFOAM The World of Organic Agriculture 2022 ، حدود 24000 هکتار به کشت قهوه ارگانیک در هندوراس اختصاص یافته است که تقریباً 5.7٪ از کل سطح قهوه کاشته شده در این کشور است. 

هندوراس یکی از بزرگترین تامین کنندگان قهوه ارگانیک به اروپا است. در سال 2021، صادرات قهوه تخصصی و گواهی شده 54 درصد از کل صادرات بوده است.

نمونه هایی از صادرکنندگان موفق در هندوراس عبارتند از Asoprosan , Cafico , Capiro Coffee Export و Aruco .

پرو روی تولید قهوه ارگانیک و پایدار شرط بندی می کند

عرضه قهوه از پرو به بریتانیا در سال 2021 به 6000 تن رسید.

واردات قهوه پرو بین سال های 2017 تا 2021 به طور متوسط ​​سالانه 3.3 درصد کاهش یافت.

دولت پرو تبلیغات بین المللی قهوه های خود را در اولویت قرار داده است.

 محورهای اصلی برای این امر منشا منحصر به فرد آن، پایداری تولید و کیفیت بالای قهوه است. 

پرو حتی یک استراتژی ملی قهوه (2018-2030) در رابطه با پایداری و رقابت دارد . 

پرو به عنوان یک تولید کننده بزرگ قهوه با گواهی پایداری در نظر گرفته می شود.

 کشاورزان کوچک قهوه می توانند به گواهینامه هایی مانند Fairtrade، Rainforest Alliance/UTZ و Café Practice دسترسی داشته باشند . 

قهوه پرو توسط آژانس ترویج صادرات پرو PromPeru تبلیغ می شود . به عنوان بخشی از این استراتژی تبلیغات بین‌المللی، پرو اخیراً برند ملی قهوه خود را به بازار بین‌المللی معرفی کرده است: Cafés del Pro .

بخش بزرگی از قهوه پرو در حال حاضر به صورت ارگانیک تولید می شود. 

در سال 2020، پرو پس از اتیوپی، دومین منطقه ارگانیک جهان را به تولید قهوه اختصاص داد. 

حدود 168000 هکتار برای کشت قهوه ارگانیک در پرو استفاده می شود که حدود 47 درصد از کل زمین مورد استفاده برای کشت قهوه در این کشور است. 

در سال 2020، پرو با واردات 43000 تن ، بزرگترین تامین کننده قهوه ارگانیک به اتحادیه اروپا بود .

تولید قهوه‌های ارگانیک به طور فعال توسط سازمان‌های دولتی محلی و سازمان‌های غیردولتی، عمدتاً به عنوان یک استراتژی برای افزایش درآمد کشاورزان ترویج می‌شود.

نمونه هایی از صادرکنندگان پرویی که به بازار اروپا رسیده اند عبارتند از EcoAndino و Cooperativa Norandino .

جهت ورود به بازار قهوه در اروپا و بریتانیا میتوانید از ظرفیت تحقیقات بازار گروه بازرگانی کیمیا استفاده کرده و با کارشناسان ما در این رابطه تماس بگیرید.