پتانسیل صادرات قهوه به اروپا برای قهوه های بو داده در مبدا

اروپا بازار بزرگ قهوه است و صنعت برشته کردن قهوه بسیار مهمی دارد. بیشتر قهوه مصرفی اروپایی ها در خود اروپا برشته می شود.

پتانسیل صادرات قهوه به اروپا برای قهوه های بو داده در مبداء در حال افزایش است اما بسیار ناچیز است.

رشد آگاهی مصرف کننده از ارزش افزوده در مبدا و کانال های توزیع جایگزین و ورود به بازار باعث شده است که برخی از برندها با موفقیت وارد بازار شوند.

با این حال، ورود به آن بازاری دشوار است، عمدتاً به این دلیل که شما با طیف وسیعی از برشته‌کننده‌ها و برندهای اروپایی که در بازار اصلی و تخصصی قهوه فعالیت می‌کنند، رقابتی قوی خواهید داشت.

این بدان معناست که شما باید آماده سرمایه گذاری در بازاریابی و برندسازی باشید و راه هایی برای متمایز کردن محصول خود در این بازار اشباع پیدا کنید.

مطالب این صفحه

1. توضیحات محصول
2. چه چیزی اروپا را به بازار جالبی برای قهوه های برشته شده در مبدا تبدیل می کند؟
3. کدام کشورهای اروپایی بیشترین فرصت را برای قهوه های بو داده در مبدا ارائه می دهند؟
4. کدام گرایش‌ها فرصت‌ها یا تهدیداتی را در بازار اروپا برای قهوه‌های برشته شده در مبدا ارائه می‌دهند؟

1.توضیحات محصول

کدهای سیستم هماهنگ (HS) برای طبقه بندی محصولات و محاسبه آمار تجارت بین المللی مانند واردات و صادرات استفاده می شود. تمرکز این مطالعه قهوه برشته شده است.

این محصول تحت کدهای HS 090121 (قهوه، برشته، بدون کافئین) و 090122 (قهوه، برشته، بدون کافئین) طبقه بندی می شود. داده‌های موجود بین قهوه‌های فله، باکیفیت یا تخصصی تمایز قائل نمی‌شوند.

این مطالعه بر روی قهوه هایی که در اصل بو داده می شوند تمرکز دارد. این بدان معناست که ما در مورد یک محصول نهایی صحبت می کنیم که باید با الزامات سخت ورود به بازار اتحادیه اروپا مرتبط با ایمنی و بهداشت مواد غذایی مطابقت داشته باشد.

بو دادن قهوه در مبدا راهی برای تنوع بخشیدن به صادرات از قهوه سبز به قهوه بو داده است. با این حال، بیش از 90 درصد قهوه صادراتی از کشورهای تولیدکننده قهوه سبز است. دلایل متعددی وجود دارد که چرا صادرات قهوه بو داده در مبدا دشوار بوده است :

• تازگی قهوه برشته شده / حفظ کیفیت:

  قهوه بو داده ماندگاری کوتاه تری نسبت به قهوه سبز دارد. پیشرفت‌های پیشرفته در بسته‌بندی قهوه بو داده، این موضوع را کمتر نگران کرده است، اما عموماً این تصور وجود دارد که قهوه‌های برشته‌شده در مبدا تازه‌تر از قهوه‌های برشته‌شده در بازار مصرف‌کننده هستند.

• بازار تحت تسلط برشته‌ها، مخلوط‌ها و مارک‌های شناخته شده:

  در بازار اروپا، اکثر مارک‌های قهوه از مخلوط تشکیل شده‌اند. روستترها از اجزا و درصد ترکیبات آن محافظت می کنند و تمایلی به تغییر آنها ندارند.

• اروپا حدود یک سوم کل قهوه سبز تجارت شده در سراسر جهان را وارد می کند. این تضمین می‌کند که بو داده‌ها از حجم‌های زیاد از منابع مختلف بهره می‌برند، به طوری که می‌توانند ترکیب‌هایی با کیفیت خوب، سازگار و مقرون به صرفه بسازند.

• تحویل به موقع:

  خرده فروشان معمولاً انبارهای بزرگی را حمل نمی کنند و در صورت توجه به تغییر تقاضای مشتری، تمایل دارند سفارشات تحویل را به دستگاه برشته تغییر دهند.

• این همچنین ممکن است به الزامات بسته بندی مختلف از نظر اندازه یا مواد مورد استفاده اشاره داشته باشد. این نیاز به سطحی از انعطاف پذیری و زمان واکنش سریع صادرکنندگان قهوه برشته شده در مبدا دارد، که اغلب دستیابی به آن از راه دور دشوار است.

با این حال، نمونه‌هایی از صادرکنندگان موفق قهوه‌های بو داده در مبدا وجود دارد که به بازار اروپا نفوذ کرده‌اند. در میان عوامل دیگر، این مارک ها تمایل به داشتن خطی با درجه های مختلف یا تیرگی رست دارند.

درجه و مدت زمان برشته شدن قهوه تأثیر مستقیمی بر طعم قهوه دارد.

ترجیحات مصرف کنندگان متفاوتی برای قهوه در بازار اروپا وجود دارد.

اینها را می‌توان به‌صورت زیر دسته‌بندی کرد: مصرف‌کنندگان در کشورهای جنوب اروپا به‌طور سنتی بو دادن تیره‌تر حاوی روبوستا را ترجیح می‌دهند، در حالی که مصرف‌کنندگان اروپای شمالی ترجیح می‌دهند قهوه‌های سبک‌تر و ملایم‌تر برشته شوند.

با این حال، به دلیل استفاده از دانه‌های عربیکا با کیفیت بالاتر و عیب‌های کمتر، معمولاً رست‌‌های سبک‌تر در بخش تخصصی در سراسر اروپا ترجیح داده می‌شوند.

برای اطلاعات بیشتر در مورد ترجیحات مصرف کننده خاص و ویژگی های بازار، به یک کشور خاص در صفحه اطلاعات بازار قهوه ما مراجعه کنید .

2.چه چیزی صادرات قهوه به اروپا را به بازار جالبی برای قهوه های برشته شده در مبدا تبدیل می کند؟

مصرف قهوه اروپا بالاترین میزان مصرف در جهان است.

واردات قهوه های برشته شده به طور خاص از کشورهای تولید کننده هنوز اندک است اما نسبت به کل واردات قهوه بوداده افزایش قوی تری نشان می دهد. این ممکن است نشان دهد که مصرف کنندگان اروپایی بیشتر به محصولات با ارزش افزوده و قهوه های با کیفیت بالاتر علاقه دارند. صادرکنندگان قهوه برشته شده باید بدانند که اروپا صنعت روست بزرگی دارد که ورود به بازار را دشوار می کند.

اروپا بیشترین مصرف قهوه را در جهان دارد

اروپا بیشترین مصرف قهوه را در جهان دارد، با توجه به دانه های قهوه سبز. در سال 2021، اروپا 32 درصد از مصرف جهانی را به خود اختصاص داده است و پس از آن آسیا و اقیانوسیه (22 درصد) و آمریکای شمالی (18 درصد) قرار دارند.

داده‌های سازمان بین‌المللی قهوه (ICO) نشان می‌دهد که مصرف اروپایی قهوه سبز در سال‌های 2020-2021 تقریباً 3244 هزار تن بوده است.

اتحادیه اروپا و سوئیس با هم 2480 هزار تن قهوه سبز مصرف کردند. برای مقایسه، ایالات متحده آمریکا در مدت مشابه 1619 هزار تن قهوه سبز مصرف کرده است.

انتظار می‌رود تقاضا برای قهوه سبز در اروپا در بلندمدت نسبتاً ثابت بماند زیرا بازار قهوه بالغ و اشباع شده است. داده های ICO نشان می دهد که مصرف اروپایی قهوه سبز با نرخ متوسط ​​سالانه 0.5 درصد از سال 2017/2018 تا 2020/2021 افزایش یافته است.

از نظر قهوه برشته شده، اروپا بیشترین مصرف سرانه را در جهان دارد و تقریباً 5 کیلوگرم قهوه برای هر نفر در سال است.

در سال 2021، بزرگترین کشورهای مصرف کننده قهوه در اروپا لوکزامبورگ ( 11 کیلوگرم )، هلند (8.2 کیلوگرم) و فنلاند (8.2 کیلوگرم) هستند. قهوه بو داده حدود 85 درصد از مصرف قهوه در اروپا را تشکیل می دهد. سهم باقیمانده عمدتاً توسط قهوه فوری/محلول اختصاص دارد.

صادرات قهوه به اروپا با قهوه‌های برشته شده در مبدا به طور پیوسته در حال افزایش است

بر اساس داده های یورواستات، اروپا در سال 2021 ؛ 910 هزار تن قهوه بو داده وارد کرده است. واردات داخل اروپا تقریباً کل حجم واردات اتحادیه اروپا را تشکیل می دهد.

کمتر از 1 درصد از این واردات به طور مستقیم از کشورهای تولیدکننده قهوه انجام شده است که بالغ بر 3.4 هزار تن است.

اگرچه این سهم بسیار ناچیز است، اما قهوه های بو داده شده در مبدا روند مثبتی را در پنج سال گذشته نشان داده اند.

در واقع، واردات قهوه بوداده اروپایی از کشورهای تولیدکننده به طور متوسط ​​بین سال‌های 2017 و 2021 سالانه 11 درصد رشد داشته است.

در همین بازه زمانی، کل واردات قهوه برشته شده با نرخ متوسط ​​سالانه بسیار پایین‌تری یعنی 3.8 درصد افزایش یافته است.

این روند مثبت ممکن است ناشی از تقاضای فزاینده برای محصولات اخلاقی و همچنین قهوه های تخصصی باشد.

فشارسنج قهوه بیان می کند که مصرف کنندگان (به ویژه در اروپای غربی) به طور فزاینده ای از محصولات استاندارد به محصولات درجه یک تغییر می کنند و مایلند برای قهوه هایی با نمرات فنجانی بالا، منشاء واحد یا ارائه های متفاوت قیمت های بالاتری بپردازند.

پتانسیل بخش قهوه تخصصی فرصت هایی را برای قهوه های برشته شده در مبدا ایجاد می کند و مشتریانی را که در جستجوی چیزی متفاوت هستند هدف قرار می دهد. برای اطلاعات بیشتر در مورد این بخش رو به رشد به بخش روندها مراجعه کنید.

دانمارک، بریتانیا (انگلستان)، هلند و آلمان بالاترین حجم واردات قهوه بو داده در مبدا را در سال 2021 داشتند. این کشورها روی هم حدود 2.5 هزار تن وارد کردند که معادل 73 درصد از کل واردات اروپایی قهوه بوداده شده در مبدا است.

صادرات قهوه به اروپا ظرفیت صنعتی بزرگی برای برشته کردن قهوه ایجاد کرده است

اگرچه اروپا حجم واردات رو به رشد قهوه برشته شده از کشورهای تولیدکننده را ثبت کرده است، صادرکنندگان باید بدانند که اروپا صنعت روست قهوه بزرگ و پیشرفته ای نیز دارد.

بازار قهوه برشته شده جهان عمدتاً تحت سلطه چند دستگاه برشته کن بزرگ واقع در اروپا و ایالات متحده است.

صنعت قهوه برشته شده اروپا توسط ده شرکت روست چندملیتی رهبری می شود که مسئول برشته کردن 35 درصد از قهوه جهان هستند . برخی از این شرکت های چندملیتی عبارتند از Nestlé ، Starbucks ، JDE Peet’s ، Tchibo ، Lavazza و Strauss .

بر اساس داده های Prodcom، بیش از 1860 هزار تن قهوه برشته شده (بدون کافئین) در اتحادیه اروپا در سال 2020 تولید شد.

ارزش تولید قهوه بو داده اتحادیه اروپا در سال 2020 بیش از 10 میلیارد یورو بود و بین سال 2015 با نرخ متوسط ​​سالانه 3 درصد رشد کرد. و 2020. با این حال، از آنجایی که برخی از داده ها در مورد بو دادن قهوه محرمانه است، این رقم ممکن است کامل نباشد.

ایتالیا و آلمان به ترتیب با تولید 596 هزار تن و 555 هزار تن، بزرگترین تولیدکنندگان قهوه بوداده در اتحادیه اروپا هستند. آنها با هم تقریباً 62 درصد از کل تولید اتحادیه اروپا را تشکیل می دهند.

اروپا همچنین بزرگترین صادرکننده قهوه بوداده در جهان است. در سال 2021، صادرات قهوه از اروپا به 1113 هزار تن رسید.

بین سال‌های 2017 تا 2021، صادرات قهوه بو داده اروپا به طور متوسط ​​سالانه 4 درصد از نظر حجم و 6 درصد از نظر ارزش رشد داشته است.

صادرکنندگان پیشرو از نظر ارزش صادرات عبارتند از: سوئیس (31 درصد ارزش صادرات در سال 2021)، ایتالیا (17 درصد) و آلمان (15 درصد). بیشتر قهوه برشته شده به سایر کشورهای اروپایی و ایالات متحده صادر می شود و حجم کمی نیز به کشورهای در حال توسعه و بازارهای نوظهور صادر می شود.

نکات:

•  برای تجزیه و تحلیل پویایی تجارت اروپا و تعیین استراتژی صادرات خود به EU Access2Markets دسترسی داشته باشید .
• با انتخاب یک کشور خاص به‌عنوان کشور گزارش‌دهنده، می‌توانید تحولاتی مانند جریان‌های تجاری با تامین‌کنندگان مستقر، ظهور تامین‌کنندگان جدید و تغییر الگوهای واردات مستقیم و غیرمستقیم را دنبال کنید.
• اگر به دنبال اطلاعات بازار به صورت آنلاین هستید، عملکرد «ترجمه» مرورگر خود را فعال کنید تا مطالعات به زبان مادری خود در دسترس باشند.
• برای اطلاعات بیشتر در مورد صنعت قهوه جهانی و اروپایی به وب سایت سازمان بین المللی قهوه مراجعه کنید.
• فدراسیون  قهوه اروپا  اطلاعاتی در مورد بازار قهوه اروپا ارائه می دهد، اگرچه آخرین گزارش موجود مربوط به سال 2018/2019 است.
•  برای اطلاعات دقیق تر در مورد تجارت اروپایی دانه های قهوه سبز، مطالعه  آمار تجارت قهوه را مشاهده کنید.

بیشتر بخوانید : ورود به بازار قهوه بریتانیا

 

3.کدام کشورهای اروپایی بیشترین فرصت را برای صادرات قهوه به اروپا ارائه می دهند؟

تعریف کشورهایی که بیشترین فرصت ها را برای قهوه های بو داده در مبدا ارائه می دهند به چند جنبه بستگی دارد:

• قهوه ها و محصولات اخلاقی با کیفیت بالاتر در حال به دست آوردن سهم بازار هستند.
• تقاضای بازار برای قهوه های برشته شده در مبدا نیز توسط مصرف کنندگانی هدایت می شود که به منشا محصولات خود علاقه دارند و از مسائل پایداری اجتماعی در بخش قهوه آگاه هستند.
• این کشورها شامل کشورهایی با بازارهای بالغ تر اما پویا هستند، جایی که مصرف کنندگان از مدل های تجاری جدید استقبال می کنند و مایل به آزمایش محصولات جدید هستند.
• حجم واردات قهوه برشته شده در مبدأ نشانه ای است. کشورهایی که ترکیبی از همه ویژگی های ذکر شده در بالا را دارند عبارتند از دانمارک، بریتانیا، هلند، آلمان و اسپانیا.

علیرغم فرصت ها، ورود به این بازارهای رقابتی همچنان دشوار است، زیرا تولیدکنندگان قهوه برشته شده با صنعت بزرگ روست قهوه در اروپا رقابت خواهند کرد.

تولیدکنندگان اروپایی دانش بازار و مصرف کننده عالی و همچنین شبکه های گسترده ای دارند.

دانمارک: بزرگترین ظرفیت برای صادرات قهوه به اروپا است

دانمارک یک بازار نسبتاً کوچک قهوه است، اما بیشترین سهم اروپا از واردات قهوه بو داده از کشورهای تولیدکننده را دارد.

در سال 2021، این کشور حدود 982 تن قهوه بو داده از کشورهای تولید کننده وارد کرد که نشان دهنده افزایش متوسط ​​سالانه 36 درصدی از سال 2017 تا 2021 است. تقریباً تمام واردات از کنیا، به‌ویژه از بو داده‌های قهوه آفریقایی انجام می‌شد .

برشته‌کننده‌های قهوه آفریقایی به‌عنوان ابتکار کوپ دانمارک در سال 2015 ایجاد شد و تولید تجاری خود را در سال 2016 آغاز کرد.

این شرکت قهوه را در کنیا برشته و بسته‌بندی می‌کند و آن را مستقیماً به مقصد دانمارک ارسال می‌کند. این شرکت قهوه های Rainforest Alliance، Fairtrade و قهوه های دارای گواهی ارگانیک را ارائه می دهد.

تسلط این برند در بازار دانمارک ممکن است رقابتی را برای سایر صادرکنندگان قهوه بو داده در مبدا ایجاد کند، در حالی که بازار را باز می کند و آموزش بیشتر مصرف کننده را در مورد محصولات اجتماعی و ارزش افزوده مانند قهوه های برشته شده در مبدا افزایش می دهد.

به طور کلی، فروش قهوه با گواهینامه ها و معیارهای پایداری نشان دهنده رشد مداوم در دانمارک است که بیشتر به دلیل تقاضای مصرف کنندگان برای مواد غذایی با اثرات مثبت اجتماعی و زیست محیطی است. در سال 2018،  72 درصد از مصرف کنندگان دانمارکی اظهار داشتند که پایداری موضوع اصلی در تصمیم گیری های خرید آنها است.

دانمارک با 7.4 کیلوگرم برای هر نفر در سال یکی از بزرگترین کشورهای مصرف کننده قهوه در جهان است .

علاوه بر این، بازار دانمارک به شدت به سمت محصولات ارگانیک گرایش دارد، با حدود 13 درصد از کل بازار آن در سال 2020. برای ورود به بازار دانمارک، داشتن گواهینامه ارگانیک ممکن است ورود به بازار را تسهیل کند.

بریتانیا: هزینه های اخلاقی مصرف کننده در حال افزایش است

در سال 2021، بریتانیا دومین واردکننده بزرگ اروپایی قهوه بوداده از کشورهای تولیدکننده بود.

واردات در پنج سال گذشته به میزان قابل توجهی نوسان داشته است و در سال 2021 در مجموع به 766 تن قهوه بو داده شده رسید. واردات از کلمبیا از 19 تن به 210 تن بین سال های 2017 تا 2021 افزایش یافته است، در حالی که قهوه های برشته شده در برزیل از 906 تن به 364 تن کاهش یافته است. در طول مدت مشابه

آگاهی از مسائل پایداری و ارتباط آن با تولید مواد غذایی در میان مصرف کنندگان بریتانیایی افزایش یافته است.

نگرانی‌های پایداری به‌عنوان  مهم‌ترین روند مصرف‌کننده‌ای در نظر گرفته می‌شود  که بر بخش قهوه بریتانیا در سال 2020 تأثیر می‌گذارد. در سال 2021، تقریباً یک سوم مصرف‌کنندگان بریتانیا برندهایی را انتخاب کردند که رویه‌ها و ارزش‌های اخلاقی (درک شده) داشته باشند.

در نتیجه، هزینه مصرف کنندگان برای غذا و نوشیدنی اخلاقی در طول سال ها به طور قابل توجهی افزایش یافته است. این یک نشانه مهم برای افزایش علاقه مصرف کنندگان به شرکت ها و محصولات تاثیر محور و پتانسیل برای محصولاتی مانند قهوه بوداده در مبدا است.

به طور خاص برای بازار قهوه، چند بازیگر وجود دارند که از این روند استفاده می کنند. برای مثال، Café+ قهوه تازه برشته شده را از کلمبیا به بازار بریتانیا می فروشد. قهوه های آن Rainforest Alliance، Fairtrade و/یا دارای گواهی ارگانیک هستند.

هلند: بازاری برای قهوه های تخصصی و اخلاقی

هلند با واردات 387 تنی در سال 2021، سومین واردکننده بزرگ قهوه بو داده از کشورهای تولیدکننده است که 11 درصد کل اروپا را شامل می شود.

کشورهای اصلی صادرکننده قهوه هند (97 تن)، کنیا (71 تن)، اتیوپی (68 تن) و ویتنام (48 تن) هستند. در پنج سال گذشته، واردات هلند با نرخ متوسط ​​سالانه 27 درصد، بسیار بالاتر از میانگین اروپا افزایش یافته است.

احتمالاً شناخته شده ترین مارک قهوه بو داده شده در بازار هلند، قهوه Moyee (اتیوپی/هلند) است.

طبق آخرین گزارش تاثیر این شرکت، 12.3 میلیون فنجان قهوه Moyee در سال 2020 در مقایسه با 3.7 میلیون فنجان در سال 2015 مصرف شده است. این افزایش 332 درصدی است.

توجه داشته باشید که همه فنجان ها به تنهایی در هلند مصرف نمی شدند. اگرچه این برند پایه و بزرگترین بازار مصرف کننده Moyee است، اما این برند موفق شد دامنه خود را به بازارهای دیگری مانند ایرلند گسترش دهد و از سال 2020 نیز حضور کوچکی در بازارهای بریتانیا، آلمان و فرانسه به دست آورده است.

Moyee بخشی از بنیاد هلندی FairChain است که از یک مدل کسب‌وکار پشتیبانی می‌کند که به توزیع عادلانه ثروت در بین همه شرکت‌کنندگان در زنجیره ارزش کمک می‌کند.

هلند با 8.2 کیلوگرم یکی از بالاترین میزان مصرف سرانه در سال 2020 را دارد .

انتظار می رود بازار قهوه برشته شده در هلند تا سال 2025 با نرخ متوسط ​​سالانه  3.8 درصد رشد کند. همچنین، هزینه مصرف کنندگان برای قهوه بین سال های 2015 تا 2020 به میزان 20 درصد  افزایش می یابد   .

این نشان دهنده گرایش مصرف کنندگان به قهوه های با کیفیت بالاتر در هلند، از جمله قهوه تخصصی است.

علاقه فزاینده به مصرف قهوه با کیفیت بالاتر در خانه منجر به عرضه قهوه درجه یک متنوع تر توسط خرده فروشان شده است.

این روند را می‌توان هم در سوپرمارکت‌هایی که قهوه‌های ویژه را در مجموعه‌ای از قهوه‌های مخصوص خود قرار می‌دهند، مانند آلبرت هیجن ، و هم در بازیگران آنلاینی که قهوه‌های ویژه را برای مصرف در خانه ارائه می‌کنند، مشاهده کرد.

نمونه‌ها عبارتند از: برشته‌کننده/خرده‌فروش آنلاین  Wakuli ، ارائه قهوه تخصصی از مزرعه تا درب منزل، و همچنین خرده‌فروشی تخصصی قهوه  Dutch Coffee Dealer .

با افزایش مصرف قهوه تخصصی و در دسترس بودن، مصرف کنندگان هلندی علاقه بیشتری به این پیدا کرده اند که قهوه هایشان کجا، چگونه و توسط چه کسی کشت شده است.

این می‌تواند فرصت‌هایی را برای قهوه‌های برشته شده در مبدا فراهم کند. برای تولیدکنندگان قهوه تخصصی ضروری است که داستان محصول خود، منشاء آن و سایر جنبه های زیست محیطی و اجتماعی مرتبط را بیان کنند.

آلمان: شرکت‌های تأثیرگذار قهوه‌های برشته شده را تولید می‌کنند

آلمان بزرگترین دستگاه روست قهوه در اروپا و همچنین بزرگترین واردکننده قهوه سبز است. با این حال، این کشور قهوه برشته شده را نیز مستقیماً از کشورهای تولیدکننده وارد می کند.

باز هم، مانند هر بازاری، این بازار فقط یک بازار طاقچه بسیار کوچک است. در سال 2021، آلمان 375 تن قهوه بوداده از کشورهای تولیدکننده وارد کرد که به طور متوسط ​​سالانه 27 درصد نسبت به سال 2017 افزایش داشت.

پایداری موضوع بسیار مهمی در بازار آلمان است. مصرف‌کنندگان آلمانی به‌طور فزاینده‌ای خواستار قهوه‌هایی با تأثیرات اجتماعی و زیست‌محیطی مثبت هستند.

موضوعات مهم در بازار آلمان شامل نگرانی در مورد کار کودکان، دستمزد منصفانه و شرایط خوب کار است. قبل از بحران کووید، بیش از  50 درصد  از مصرف کنندگان قهوه آلمانی اعلام کردند که مایلند برای قهوه های با منبع پایدار هزینه بیشتری بپردازند.

آلمان همچنین خانه چندین سازمان تجاری جایگزین است که ارزش افزوده را در مبدا ترویج می کنند، مانند  El Puente . Gepa سه قهوه مختلف بو داده در مبدا ارائه می دهد.

این یک بازار جذاب است که برای مصرف کنندگان آلمانی که علاقه مند به خریدهای تأثیرگذار هستند، پذیرایی می کند. مارک های مختلفی از قهوه بو داده شده در مبدا در بازار آلمان وجود دارد، مانند Solino (اتیوپی/آلمان)، موئما (برزیل/آلمان) و آنان (آلمان) که قهوه بو داده شده را از اتیوپی، رواندا، اوگاندا و تانزانیا ارائه می دهد.

فرانسه و اسپانیا: بازارهای نوظهور جالب

بازارهای دیگر با پویایی جالب برای قهوه های بو داده شده در مبدا فرانسه و اسپانیا هستند.

در فرانسه، برخی از پویایی های بازار وجود دارد که نشان دهنده علاقه به افزودن ارزش محلی است.

به عنوان مثال، آژانس ارزش گذاری محصولات کشاورزی (AVPA) یک انجمن فرانسوی است که با هدف ارتقای ارزش محصولات کشاورزی و به رسمیت شناختن برتری تولیدکنندگان و کشورهای تولیدکننده، انجام می شود.

به عنوان بخشی از برنامه خود، AVPA مسابقه بین المللی Coffees Roasted at Origin را برگزار می کند .

فرانسه همچنین از لحاظ تاریخی بازار مهمی برای مفاهیم تجارت منصفانه بوده است که علاقه احتمالی را برای قهوه های بو داده در مبدا افزایش می دهد.

واردات فرانسه قهوه برشته شده در مبدا به 121 تن در سال 2021 بالغ شد که از 56 تن در سال 2017 افزایش یافت. بزرگترین تامین کننده قهوه برشته شده به فرانسه برزیل با 57 تن و پس از آن کلمبیا با 22 تن است.

به طور کلی، آگاهی مصرف کننده از مفاهیم تجارت منصفانه و اخلاقی در شمال و غرب اروپا گسترده تر و در جنوب کمتر است.

آنچه اسپانیا را به بازاری جالب برای صادرکنندگان قهوه برشته تبدیل می کند، پیوندهای آن با آمریکای لاتین است که فرصت های خاصی را برای صادرکنندگان در این منطقه نشان می دهد. ب

ه طور خاص، تعداد نسبتا زیادی از کانال های توزیع قومی وجود دارد که جامعه آمریکای لاتین (اسپانیایی زبان) را هدف قرار می دهد.

نمونه هایی از این خرده فروشان عبارتند از Tu Tienda Latina و Latín Cor . برند کلمبیایی Juan Valdez نیز در حال گسترش حضور خود در اسپانیا است .

نکات:

• برای مطالعه بیشتر در مورد بازارهای خاص ذکر شده در بالا و همچنین بازارهای دیگری که ممکن است مورد علاقه شما باشند، به مطالعات کشوری خاص ما مراجعه کنید .
• پیوستن به مسابقاتی مانند مسابقه بین المللی AVPA’s Coffees Roasted at Origin را در نظر بگیرید . شرکت در چنین رویدادهایی ممکن است راه جالبی برای آزمایش و نمایش قهوه برشته شده خود در بازار اروپا باشد.
• فروشگاه‌های (آنلاین) در بازارهای هدف خاص را بررسی کنید تا طیف وسیعی از منشاء، کیفیت و مشخصات قهوه‌های برشته شده موجود در اروپا را کشف کنید. به عنوان مثال: Kaffee Zentrale (آلمان) و Alternative Café (فرانسه).

4.کدام روندها فرصت ها یا تهدیداتی را در بازار اروپا برای قهوه های بو داده شده در مبدا ایجاد می کنند؟

اگرچه بازار اروپا برای قهوه برشته شده وارداتی از کشورهای تولید کننده بسیار کوچک است، علاقه روزافزون به قهوه های تخصصی و تک منشا فرصت هایی را برای صادرکنندگان فراهم می کند. قهوه برشته شده در مبدأ پاسخی به پایداری و پویایی تجارت منصفانه در سراسر اروپا است، جایی که مصرف کنندگان علاقه مند به حمایت از ارزش افزوده محلی و داشتن ارتباط قوی تر با کشورهای تولید کننده هستند.

تقاضای رو به رشد برای قهوه های تخصصی

بخش قهوه تخصصی یک طاقچه کوچک است، اما دارای کیفیت بالا و ارزش بالایی است. مصرف مخلوط‌های باکیفیت‌تر، متشکل از قهوه‌های عربیکا گران‌تر و تخصصی‌تر، با سرعت زیادی در اروپا در حال رشد است.

اگرچه داده‌های اروپایی در مورد واردات یا فروشگاه‌های قهوه تخصصی در دسترس نیست، کشورهای جداگانه تعداد فزاینده‌ای از کافه‌ها و زنجیره‌های قهوه، برشته‌کننده‌های کوچک، مارک‌های کوچک محلی و باریستا را نشان می‌دهند.

این رشد نشان دهنده علاقه روزافزون مصرف کنندگان به قهوه های تخصصی است.

به عنوان مثال، مجله آنلاین European Coffee trip به طور مداوم مروری بر مقاصد قهوه تخصصی خود را گسترش می دهد، که اکنون شامل 551 برشته کننده و بیش از 2500 کافه است. برای مقایسه، تا پایان سال 2017، حدود 270 روست و بیش از 900 کافه فهرست شد.

برای صادرکنندگان قهوه های ویژه بو داده شده در مبدا، این ممکن است فرصت هایی را نشان دهد.

تعدادی از آنها بر روی محصولات با کیفیت بالا، با ارزش بالاتر، خارج از بازارهای اصلی تمرکز می کنند. یک نمونه Amor Perfecto (کلمبیا) است.

در عین حال، همین توسعه می تواند تهدیدی برای صادرکنندگان باشد. افزایش ترکیبات و لات های میکرو و نانو موجود در بازار اروپا به شکل قهوه سبز است، زیرا اغلب تصور می شود که بو دادن در اروپا تازه ترین و با کیفیت ترین قهوه ها را فراهم می کند. به عنوان یک استدلال مخالف، همان Amor Perfecto همانطور که در بالا ذکر شد در وب سایت خود توضیح می دهد که چرا برشته کردن در اصل واقعا به تازگی می افزاید .

تقاضای رو به رشد صادرات قهوه به اروپا برای قهوه تک منشا

بازار اروپا تحت سلطه مخلوط قهوه از سراسر جهان است.

با این حال، بازار قهوه با افزایش علاقه مصرف کنندگان و مصرف قهوه تک منشا مواجه است.

این روند همراه با افزایش علاقه مصرف‌کنندگان اروپایی به قهوه‌های تخصصی است که مایلند قیمت‌های بالاتری برای قهوه‌هایی بپردازند که ریشه‌های منفرد را برجسته می‌کنند و داستان خاصی را روایت می‌کنند .

در بخش تخصصی، منشاء واحد اغلب با کیفیت بالا و منحصر به فرد همراه است.

پذیرفته شده است که قهوه از یک مکان خاص (مزرعه، تعاونی یا منطقه) تولید یا تهیه می شود و بنابراین ویژگی های منحصر به فردی مانند طعم و عطر را ارائه می دهد و می تواند به صورت فصلی تغییر کند.

بسیاری از مصرف‌کنندگان قهوه تک منشا را ترجیح می‌دهند، زیرا به نظر می‌رسد در مقایسه با مخلوط‌ها، طعم‌های برتری را ارائه می‌دهد.

صنعت قهوه تخصصی قهوه تک منشا را عمدتاً از طریق کافه ها معرفی کرده است.

برخی از کافی‌شاپ‌ها انتخاب کرده‌اند که یک منبع چرخشی را ارائه دهند تا مشتریانشان بتوانند طعم‌های مختلف قهوه را از سراسر جهان تجربه کنند.

برشته‌کننده‌های بزرگ تجاری نیز در تهیه دانه‌های قهوه تک منشا نقش دارند. به عنوان مثال، استارباکس، بزرگترین زنجیره قهوه زنجیره ای جهان، نقش مهمی در معرفی قهوه های تک منشا ایفا کرد .

این روند فرصت‌هایی را باز می‌کند زیرا به رشد آگاهی مصرف‌کننده در مورد ریشه‌های خاص کمک می‌کند، همچنین به کشورهای/بازیگران قهوه‌پز امکان می‌دهد تا با افزودن ارزش به قهوه‌شان، سود بیشتری کسب کنند.

با این حال، استراتژی‌های بازاریابی و توزیع نقش مهمی در فروش منشا قهوه و ویژگی‌های آن دارند. صادرکنندگان همچنین باید از قابلیت ردیابی قهوه های خود اطمینان حاصل کنند، زیرا مصرف کنندگان می خواهند بدانند قهوه آنها دقیقاً از کجا می آید .

تقاضای رو به رشد برای پایداری صادرات قهوه به اروپا است

تقاضا برای قهوه پایدار در بازار قهوه اروپا همچنان در حال افزایش است. هم فروش و هم تولید قهوه پایدار با سرعتی فراتر از قهوه معمولی ادامه یافت.

قهوه برشته شده در مبدأ دارای برخی از ویژگی های زنجیره ارزش پایدار است، مانند تجارت مستقیم و تماس نزدیک بین تولیدکنندگان و خریداران، احتمالاً درها را باز می کند و علاقه بیشتری به قهوه های برشته شده در مبدا ایجاد می کند.

در حالی که صدور گواهینامه بر اساس استانداردهای بین المللی مانند Rainforest Alliance به یک الزام ورود به بازار قهوه اصلی تبدیل شده است، تقاضا برای قهوه گواهی شده در قهوه تخصصی رایج نیست.

حتی ممکن است واردکنندگان چنین گواهینامه ای را غیرمولد بدانند. آنها مسئولیت اجتماعی و اقدامات خوب کشاورزی را از طریق روابط مستقیم با تولیدکنندگان نظارت می کنند.

از دیدگاه آنها، گواهینامه ها ممکن است هزینه های غیرضروری برای کشاورزان ایجاد کند.

با این حال، خریداران تخصصی و خرده فروشان ممکن است همچنان به گواهینامه به عنوان مدرک مهم تعهد به پایداری نیاز داشته باشند.

استانداردهای اصلی برای این بازارهای خاص عبارتند از تجارت ارگانیک و منصفانه اتحادیه اروپا (به عنوان مثال، تجارت منصفانه بین المللی و نمایشگاه برای زندگی ).

یک مسئله کلیدی پایداری برای قهوه های بو داده شده در مبدا ممکن است تقاضای فزاینده برای کاهش ردپای کربن باشد، زیرا گاهی اوقات این قهوه ها از طریق هوا حمل می شوند.

شرکت ها ممکن است حمل و نقل هوایی را انتخاب کنند زیرا این امر خطر افت کیفیت در طول حمل و نقل را کاهش می دهد.

ردپای کربن یک محصول شامل مجموع گازهای گلخانه ای انباشته شده در طول چرخه زندگی کامل محصولی مانند قهوه برشته شده است.

اگر یک شرکت به وضعیت کربن خنثی برسد ، می‌تواند برای صدور گواهینامه اقدام کند و از آن در بازاریابی خود استفاده کند.

حمل و نقل قهوه بو داده نسبت به قهوه سبز سبک تر است، که ممکن است دلیلی برای برشته شدن در مبدا در ترکیب با کاهش کربن باشد .

با این حال، پس از آن باید با کشتی و نه از طریق هوا حمل شود، که ممکن است طراوت قهوه برشته شده را به خطر بیندازد.

در اصل افزایش آگاهی مصرف کننده باعث علاقه مندی به قهوه های برشته شده  می شود

درست مانند سایر کالاها، قهوه با عدم تعادل تجارت بین المللی مواجه است.

سهم عمده قهوه سبز صادر شده توسط کشورهای تولید کننده از جریان اصلی تا کیفیت پایین است که به معنای ارزش افزوده کم و قیمت پایین است.

توزیع نامتقارن درآمد بین کشورهای تولید کننده و واردکننده معیشت تولیدکنندگان خرد را تهدید می کند .

با این حال، آگاهی مصرف کنندگان اروپایی از پایداری و تجارت منصفانه در حال افزایش است.

مصرف کنندگان بیشتر به قیمت گذاری منصفانه، تقسیم سود و حمایت از اقتصادهای محلی علاقه مند هستند . داستان های بازاریابی که این جنبه را برجسته می کند به ویژه برای مصرف کنندگان در شمال غربی اروپا جالب است، جایی که نفوذ محصولات منصفانه و آگاهی مصرف کننده بالاترین میزان است.

افزایش فروشگاه های اخلاقی و خرده فروشان تجارت منصفانه در این منطقه از این رشد حمایت می کند.

جنبش تجارت منصفانه به این موضوع پرداخته است که عمدتاً بر قیمت گذاری منصفانه برای مواد خام متمرکز شده است.

ابتکارات خصوصی و اجتماعی مانند بنیاد زنجیره ای نمایشگاه (که توسط Moyee، اتیوپی اعمال می شود) و مفهوم تجارت منصفانه مستقیم که توسط Moema (برزیل) به کار گرفته شده است نیز فرآوری قهوه در مبدأ را به عنوان راه حلی برای تولیدکنندگان برای به دست آوردن درآمد بالاتر از محصول ترویج کرده اند.

چندین برند در بازار اروپا که قهوه را در مبدا برشته می کنند، خود را فراتر از تجارت منصفانه معرفی می کنند.

این نشان می‌دهد که این برندها فضایی را برای تولیدکنندگان در اقتصادهای در حال توسعه فراهم می‌کنند تا قهوه‌های خود را به عنوان وسیله‌ای برای ارزش افزوده در مبدا برشته کنند. مثالها عبارتند از:

• Moyee Coffee (اتیوپی/هلند)، که قهوه خود را به عنوان “اولین قهوه زنجیره ای در جهان” به بازار عرضه می کند. مویی توضیح می دهد که با دادن قیمت بهتر به کشاورزان خود برای دانه های خود، بو دادن و بسته بندی قهوه در مبدا، 50 درصد از ارزش زنجیره در اتیوپی باقی می ماند.
• سولینو (اتیوپی/آلمان) همچنین قهوه را در اتیوپی برشته و بسته بندی می کند تا ارزش افزوده و ایجاد شغل در رویکرد Trade Not Aid خود داشته باشد. کارشناسان قهوه به طور مرتب به اتیوپی سفر می کنند تا کارمندان را در زمینه بو دادن قهوه آموزش دهند.
• GEPA (آلمان)، با مجموعه #mehrWertFürAlle / ارزش بیشتر برای همه، GEPA سه قهوه برشته شده در مبدا (گواتمالا، هندوراس و رواندا) ارائه می دهد. با این مجموعه، شرکت تجارت منصفانه بیان می کند که ارزش افزوده در مبدا را سه برابر می کند.

ابتکارات دیگر نیز محصولاتی را که به طور کامل در کشورهای مبدأ تولید می شوند مانند قهوه ترویج و به بازار عرضه می کنند.

به عنوان مثال می توان به Proudly Made in Africa (ایرلند) اشاره کرد که محصولات با کیفیت بالا را که به طور کامل در آفریقا ساخته شده است، تبلیغ می کند و آژانس ارزش گذاری محصولات کشاورزی (فرانسه) که مسابقه سالانه قهوه برشته شده در مبدا را سازماندهی می کند. در مسابقه 2021 آن، نزدیک به 200 قهوه از 25 کشور چشیده شد.

نکات:

• جنبه های پایدار و اخلاقی فرآیند تولید و فلسفه کسب و کار خود را ارتقا دهید.
• به خاطر داشته باشید که تحولات بازار مربوط به پایداری و صدور گواهینامه در کشورهای مختلف اروپایی بسیار متفاوت است. قبل از شرکت در یک برنامه صدور گواهینامه، مطمئن شوید که یک برچسب تقاضای کافی در بازار هدف شما دارد و آیا برای محصول شما مقرون به صرفه است، همیشه با خریدار بالقوه خود مشورت کنید.
• به یاد داشته باشید که بسته بندی یکی از مهم ترین و دشوارترین ابزاری است که می توانید برای برقراری ارتباط با مصرف کنندگان خود از آن استفاده کنید. به این ترتیب، شما باید یک پیشنهاد خوب ایجاد کنید که با استراتژی بازاریابی شما همسو باشد. این مقاله را بخوانید تا درباره طراحی بسته بندی مناسب برای قهوه برشته شده خود بیشتر بدانید .
• در وب سایت  انجمن تخصصی قهوه  (SCA) درباره امتیازات حجامت بیشتر بدانید.  برای اینکه بتوانید قهوه عربیکا خود را مطابق با استانداردهای بین المللی فنجان کنید و امتیاز دهید، می توانید دریافت  گواهینامه Q-grader را نیز در نظر بگیرید. اگر قهوه های روبوستا تولید یا صادر می کنید، می توانید R-grader شوید.
• اگر اطلاعات بیشتری در مورد بازار قهوه تخصصی میخواهید، به مطالعه ما در مورد صادرات قهوه تخصصی به اروپا مراجعه کنید.
• برای راهنمایی های بیشتر در مورد بازاریابی و تبلیغ قهوه ، مطالعه ما در مورد تجارت با خریداران قهوه اروپایی را ببینید   .
•  کسب اطلاعات بیشتر در مورد روندهای فعلی در بازار اروپا را با مطالعه ما در مورد روند قهوه ببینید  .